É mais uma festa do calendário da igreja católica, copiada da comemoração do PESSACH, que tem origem na fuga dos judeus escravizados no Egito, comandados por Moisés rumo à Terra Prometida. Na tradição judaica o ovo simboliza a data da Páscoa, por ser um alimento que não perde sua forma depois de cozido, assim como o povo de Israel, que sempre mantém sua estrutura moral e sua coesão, mesmo quando submetido ao fogo, à fervura das perseguições. Como a essa tradição se incorporou a figura do coelho, eu não sei. Talvez seja porque os coelhos gostam de se multiplicar, têm grande vitalidade e nunca se cansam. E porque o ovo da tradição virou ovo de chocolate? Aí já foi esperteza de fabricante de chocolate, creio eu.